调面
调面河北邯郸武安特色小吃之一- 区域：河北邯郸
- 类型：美食
- 更新：2021-07-02 10:25
- 网友“杀阡陌”分享
调面是一道传统的手工面食，它是用手工面经过水煮之后，用配好的调料放置面中，搅拌即可食用的风味美食，成品的调面口味超赞，色泽艳丽，口感丝滑有弹性，吃上一口嚼劲十足，更是令人口齿留香，回味无穷，且调面的制作也是十分的简单和方便，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这调面的制作工艺吧！
调面
图片由网友“杀阡陌”提供
做调面的面条一般是从市场买的机器面，或自己做的手擀面。调面的卤子是调出来的，所以叫调面。
制作
1、把绿豆芽和菠菜洗净，切碎，开水过一遍，捞出晾在一边，再切些黄瓜丝待用。拿一个碗，放入腐卤汤儿、香油和醋，放些水调开。往锅里倒入油，油热后放入花椒
2、吃的时候先把煮熟的面条挑到碗里（夏季可以把面条过凉水），然后放点豆芽、菠菜和黄瓜丝，再舀几小勺花椒油和调好的腐卤汤儿，最后千万别忘了放点芝麻酱
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