小麻糖

小麻糖是一道特色的风味小吃，也是传统的美味食品，它的用料是用优质的面粉制作而成，在经过高温的油炸之后形成的一道特色，成品的麻糖甜度适中，味道香醇，口感酥脆，色泽呈现金黄色，这道小吃深受群众的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这小麻糖的制作步骤吧！

小麻糖

图片由网友“国际友人”提供

小麻糖是一种美味可口的名点，属于冀菜系。产自河北邯郸武安市

特色

像很多地方过年炸年糕一样，武安家家户户头年儿都要炸小麻糖。

制作

1、发面，找些酵子（老面），把酵子与白面用温水和在一起，然后盖好盖儿，放在温暖的地方进行发酵，时间约一个晚上。第二天，再向发面里放入白面、柿子或白糖，少许碱面，再打入几个鸡蛋，继续和面。把和好的面放一边醒醒。

2、炸时要用大火，要掌握好时间，以防炸糊了，炸好后用笊篱捞出。其特点是香、脆、酥、甜。以前炸很多，能吃到二月二，现在好象炸不了那么多了。因为小麻糖时间长了会发皮