千童枣酒

千童枣酒是以金丝小枣为原料所酿造的一种美酒，它的度数十分的低，深受大众的欢迎和喜爱，且枣酒的制作工序十分的独特，用料也是讲究，成品的枣酒口感香醇爽口，味道清香，色泽鲜艳，现今已经成为一种饮用的佳品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这枣酒的制作工艺吧！

千童枣酒

图片由网友“嘟baby”提供

千童枣酒只有十度，自然适宜男女老少家宴饮用，味道酣顺，微甜，口感好，没有任何刺激性气味。

特色

红枣酒保留了红枣补中益气，养血安神的药理特性，长期饮用有良好的食疗功效。红枣酒最早记载为北宋1033年，源于山西晋中。

工艺

1、精选优质红枣，洗净-消毒-破碎-加曲-发酵-压榨-过滤，酿造红枣基本工艺流程

2、发酵红枣酒是以红枣和充分成熟的鲜枣为原料, 经发酵制成, 酒度一般在 15°～17°, 颜色全黄, 晶亮透明, 食之醇厚柔和。发酵红枣酒经蒸馏后成为 蒸馏红枣酒,其酒度达50°～60°。

3、配制红枣酒是用食用酒精将红枣中的可溶性成分浸提出来, 然后用糖、食 用色素、食用香精等勾兑而成, 酒度可调成15°～60°, 方法简单、快速, 但风味不及发酵红枣酒纯真。