罗圈烧饼

罗圈烧饼趁热吃外焦内软，香脆可口，已经河北的广大市民每天早上的早点了。注意罗圈烧饼冷了再吃会比较硬而且不酥脆，一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！

罗圈烧饼

图片由网友“来日方长”提供

制作方法

1、先将上等白面和好，半发酵，制作时把面放在案板上加一点碱揉熟，用擀面杖轧成厚1—2厘米、宽18—20厘米的长条形面片

2、上面垫上油、盐、五香粉(过去有的放花椒粉、茴香籽)

3、然后再把面片对折成9至10厘米宽的长条，用刀剁成9—10厘米长、5厘米宽的小长方块

4、尔后把两个小长方块重叠起来，用刀背沿长的方向在中间压一下，双手捏住长方形面块向反方向扭7—8圈，再纵向压扁

5、最后用手团制成中间1—2毫米、边缘2—3厘米、高约3—4厘米、直径10—12厘米大小的圆形苣罗状，放进吊炉中烘烤5分钟左右，烤成焦黄色即可。

烤制罗圈烧饼燃料很讲究，必须用木柴，以果木尤其是枣木为最好。