焖河蟹

焖河蟹是一道传统的风味美食，也是一道独具特色的名菜。它的原料是选用上等的河蟹经过加工所制作而成的，成品的色泽金黄透亮，味道清新爽口，口感更是鲜美，蟹肉更是十分的饱满，且蟹中的微量元素和营养成分都是十分的充足的，多吃有很多的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这焖河蟹的制作过程吧！

焖河蟹

图片由网友“〆败絮ヾ”提供

将螃蟹放进大锅里，三片生姜，二勺盐，一勺油，四碗水，大火三分钟，后关中火，将水烧干即可。注意：不要随意多次打开锅盖以快速熟透，最好用玻璃盖。

制作

生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下且不浪费；买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出

功效

河蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。河蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。