薛家窝头

薛家窝头是一种独特口味的美食小吃，也是一道传统的风味面食点心，它更是一种粗粮食品，以其精湛的工艺，独特的选材配方，制做的窝头都是独具风味的，蒸熟的成品更是清香四溢，绵甜可口，清香扑鼻，现如今更是闻名遐及，它的制作十分的简单，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这窝头的制作工序吧！

薛家窝头

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百年传统、宫廷贡品―里坦薛家窝头。清朝道光年间，直隶省顺天府大城县里坦（古）镇，薛氏独辟蹊径，制做窝头。

特色

薛家窝头，是根据中国古医学，医食同源的原理，以糜子米、大黄豆为主要原料，辅以其它配料，属纯天然绿色食品。含多种对人体有益的微量元素、高蛋白、低脂肪、低糖份、粗纤维、细口感。食用后有降低血脂、胆固醇、高血压及防治糖尿病的作用

制作

和面和抟制技术也十分讲究，面团(俗称剂子)要均匀，上下不能偏差5克。在捏抟时速度和用力都要均匀，捏成上尖下圆、内有一洞，侧看如宝塔的形状。蒸制火候也要掌握得恰到好处，稍有偏颇，就难以达到好的效果。刚出屉的窝头要色泽黄润，看似罩着一层透明的膜，光亮油润，气味清香，入口细腻爽滑才够标准。