滦南海蟹

滦南海蟹是一中特色的海产品，也是一道独具风味的名菜，更是一种传统的美味佳肴，海蟹的生态环境比较的优越，自然条件也是十分的独特，盛产的海蟹个头较高，肉质肥美，口感鲜甜，蟹黄也是十分的充足，多吃海产品不仅不会发胖，还能有助于肠道的消化，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这海蟹的特色制作方法吧！

滦南海蟹

图片由网友“御风踏歃血”提供

“滦南海蟹”也就是黄螃蟹，肉嫩黄肥，鲜美可口，有养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络等药用功效。

形状

个体硕大，最大个体可达1000克，一般为400克，体宽200毫米。三疣梭子蟹的躯体由头、胸、腹三部分及附肢组成。共分20节，头部5节，胸部8节，腹部7节。在进化过程中，头部和胸部愈合，称头胸部，具有13对附肢。

营养

梭子蟹肉质细嫩，口感清甜，营养丰富。科学家对三疣梭子蟹不同部位的基本营养成分进行测定，发现蟹肉中蛋白质含量最高，雄性生殖腺次之，雌性生殖腺中蛋白质含量最低；而三者粗脂肪含量顺序正好相反。蟹肉中含有20种氨基酸。必需氨基酸中，以亮氨酸和赖氨酸含量较高。非必需氨基酸中，谷氨酸含量最高，其次为精氨酸和天冬氨酸。