炸海蟹

炸海蟹是威海市环翠区的一个传统菜肴，色泽赤红，香辣可口，质地鲜嫩，味道鲜美，用的是当地的海蟹为主要原料，制作方法很简单，是当地常见的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

炸海蟹

图片由网友“众神灭世”提供

炸海蟹是一道山东的地方传统名菜，属于苏菜系。红赤色，咸香辣，质嫩味鲜

制作原料

主料：海蟹2个(约700克)

辅料：花生油100克

调料/腌料：盐2克，料酒5毫升，辣椒粉10克

制作方法

1、将海蟹去掉脐和蟹盖，除去鳃后冲洗干净，顺剁成两块，放盆在加料酒，味精、盐、辣椒粉腌片刻。

2、 炒勺上火，注入花生油烧至8成热，将海蟹刀口断面处蘸淀粉后，入油中炸呈金黄色时捞起，两半蟹拼好码入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色，盖在炸蟹上恢复原样即成。