沁源莜面栲栳栳

沁源莜面栲栳栳是沁源县首屈一指的粗粮品种，也是易总独特的面食之一，它所含有的营养也是较为丰富，膳食纤维更是较高，这样的粗粮食品多吃有很多的益处，对人体也是有很多的医疗保健作用，且多吃粗粮更有助于增强自身的免疫力，更能控制高血压的发生，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沁源莜面栲栳栳的特色风味吧！

沁源莜面栲栳栳

图片由网友“初若安然丶”提供

它不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，治糖尿病也有良好的效果 

特色

它既是营养丰富的食物，也是降血防癌的药物。莜麦脱壳碾粉即叫"莜面"

制作

一和面，二搭卷，三火候。和面必须沸滚开水，稍晾揉成光滑面团；趁热搓条，揪块，放在光净的石板上，用手掌推出形如人舌又薄又匀的长片儿，接着用手指往起一挑搭即成圆筒形，一个挨一个整齐地排立在蒸笼上，像蜂窝一样，蒸10分钟即熟。