干面饼子

干面饼子是一种大众化的美味小吃，也是一种比较常见的面食，它的名声更是享誉盛名，制作的工艺也是十分的独特，所选用的材料也是十分的简单，操作更是方便，成品得我干面饼口感较为酥脆清香，味道鲜美，加上蘸料更是独具风味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这干面饼子的制作步骤吧！

干面饼子

图片由网友“紫色&风铃”提供

干面饼子是榆社最普通的食品，无论城里、乡下、饭店、饭摊，每每常见。这种食品，既携带方便，又易放置。清代顺治年间就闻名遐迩。

制作

1、将面粉放入盆（缸）内，兑入清水（春热、夏凉、秋温、冬开），碱面用开水溶化倒入面盆里，揉和成面团后，再用干面粉掺入面团里，揉和光滑。

2、把食油、精盐、花椒面放入一小盘或小碗内搅拌均匀调成稀状作内馅。

3、将面团从盆内取出放置案板上，切一长条，揪成大小均匀的小面剂，压扁。揪一块小面球蘸上调味馅，包入压扁的面片内，擀成圆饼形状，放到鏊上，两面烙成淡黄色花纹后，放到铛里烤了一面再烤一面，直到烤熟鼓起，即取出。