黄河鲤
属鱼纲鲤科鲤鱼属的鱼类- 区域：山西临汾
- 类型：美食
- 更新：2021-07-23 18:29
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黄河鲤是一种独具风味的美食之一，它的营养较为丰富，体态也是较为丰满，外形更是十分的独特，蒸制的成品更是肉质肥厚，细嫩鲜美，口感也是十分的鲜美，且它的矿物质成分也是较为丰富，现今更为民间喜庆和各种宴席所不可缺少的佳肴，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄河鲤的特色制作工艺吧！
黄河鲤
图片由网友“三五痴心人”提供
别名“鲤鱼”、“鲤拐子”、“黄河金翅鲤”。体侧扁，腹圆，2对颚须，咽齿3列，鳞片34～38。为中下层杂食性鱼类。遍布全国各大江河、湖泊。产自黄河的鲤鱼鳞片金黄闪光，各鳍尖部鲜红，
形态
黄河鲤同淞江鲈鱼，兴凯湖鱼、松花江鲑鱼被共誉为我国四大名鱼。黄河鲤，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长的优美形态，驰名中外，是我省和我国的宝贵鱼类资源
特色
黄河鲤同淞江鲈鱼、兴凯湖大白鱼（翘嘴红鲌）、松花江鳜鱼（鳌花）被共誉为我国四大名鱼。黄河鲤，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长的优美形态，驰名中外，是我国的宝贵鱼类资源
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