烤田鲤

烤田鲤是用以独特的工艺烤制所完成的传统家常小吃，也是深受广大群众所喜爱的佳品，其鱼品的腌制也是十分的简单，成品烤制之后更加的鲜美，入口的鱼肉更加的丰厚，口感细致无比，且多吃鱼肉更是具有一定的作用，对大脑也是具有十分重要的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这烤田鲤的特色之处吧！

烤田鲤

图片由网友“黒馬”提供

鲤鱼能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病。

制作

将田水放走，中午时分，田水干了，活蹦乱跳的鲤鱼集中到鱼窠里，有的在禾行间搁浅。这时，苗族同胞便在田边烧起一堆篝火，用树枝或竹枝将活鱼串起，放在火上烤，将鱼烤得焦黄，油溢表皮，喷香扑鼻，然后除去内脏即可食用。鲤鱼的肉鲜美可口，吃一口鱼，夹一夹配料，喝一口酒，那心情格外惬意

特色

烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。