包鲤
多年来一直为岭南佳肴- 区域:广东肇庆
- 类型:美食
- 更新:2021-12-26 13:33
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包鲤是一种十分常见的鱼类食材,也是品质较为卓越的可口美食,其鲤鱼中的营养蛋白更是卓越,用其蒸制完成的佳肴更加的令人垂怜,口感十分的细致,味道也是浓郁优越,气味更为的独特,且多吃鱼肉有助于促进肠道消化的好处。营养更是全面,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这包鲤的特色之处吧!
包鲤
图片由网友“街角、慢嗨”提供
鲤鱼鳞大,上腭两侧各有二须,单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性。
工艺
其烹调以清蒸为宜,只将鱼剖为两片,洗净,无须去鳞,亦不放油,撒以少量食盐、生葱,蒸熟后有大量清澈白油流出,即可食之,其味鲜美。清代作贡品。慈禧太后曾颁赐金匾。
品质
鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等,隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆,口呈马蹄形,须2对。背鳍基部较长,背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色,尾鳍下叶橙红色
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