牛腱肉

牛腱肉是一种精致的牛肉有，它的肉质十分的鲜美，口感更是十分的独特，香醇美味，其煮熟的牛肉更具有浓郁的肉香，扑鼻而来的香气，令人口舌生津，唾涎欲滴，来上一口更令人回味悠长，且牛肉中含有较高的营养和蛋白质成分，多吃更有增强免疫力的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这牛腱肉的特色之处吧！

牛腱肉

图片由网友“彩色年华”提供

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

特色

有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

营养

很多食物具有不可食部分，分析工作者从市场上采集来的样品（称为“市品”），按照居民通常的加工方法、烹饪方法和饮食习惯，去掉其中的不可食用部分，剩余的即为食物的可食部分。如：香蕉要去皮、鱼要去掉骨头等。