榆次南门洞元宵

榆次南门洞元宵是晋中市榆次区的一个特色美食，是每年元宵节都会食用的美食，具有悠久的历史，选料很考究，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

榆次南门洞元宵

图片由网友“落樱纷飞”提供

民国初年，洪洞往北三百里的榆次城南门有座瓮城，老百姓叫做南门洞，洞内有老店“昌盛号”，以难老泉浇灌的晋祠江米为粉制售元宵，煮熟后膨头大、馅不化，香郁适 口，盛名远播。当地民谚有“榆次三件宝，元宵、灌肠、豆腐脑”。

历史发展

元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃，民间如此喜爱，因而不论是喜庆节日，还是婚礼宴席，元宵遂成了“席上常客”。山西省内的元宵尤以南门洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知名。南门洞元宵是榆次南门洞“昌盛号”韩正保师傅制作的，因其选料考究，技艺精湛而闻名，成为榆次“三宝”之一。

洪洞元宵在宋代已享有盛名。史料中有“平阳临近各县竞相购买的记载。清代以后，其配料和制作技术更加精湛。每逢正月十五，满城皆有元宵摊点，购者踊跃。洪洞元宵之所以出名，是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说，这种糯米曾与”沁州黄“小米共同被选为向皇帝进贡的物品。老鼠窟元宵是地处太原市钟楼街老鼠窟的”恒义诚“甜食店的元宵，早已闻名于省内外，每逢元宵佳节之际，”恒义诚“门庭若市，人们争相购买老鼠窟元宵。