莜面栲姥姥

莜面栲姥姥是晋中市榆次区的一个传统风味小吃，是当地著名的面食之一，做工很讲究，味道很鲜美，是当地常见的美食，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统风味小吃吧！

莜面栲姥姥

图片由网友“老酒挽旧友”提供

莜面栲栳栳是山西高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。

莜面栲栳栳是山西十大面食之一，其工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。

原料

莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。

做法

1、把莜面加入温水和成面团。

2、把莜面搓成喜欢的样子，上锅蒸熟。

3、土豆切丝，西红柿切末，葱、蒜、辣椒切末备用。

4、把土豆炒到九成熟放入莜面翻炒均匀后出锅即可。