和顺糊嘟

和顺糊嘟是一种特色的美味食品，它的选料更是十分的独特，配料更是十分的丰富，制作的工序也是十分的独特，操作的流程更是较为繁琐，且成品的食物更是富含多种营养成分，口感十分的香醇，味道清香扑鼻，且这一道美食更成为颇受青睐的主食之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这和顺糊嘟的制作特色吧！

和顺糊嘟

图片由网友“〃灑脫ˉ”提供

乡间还有用酸菜、豆叶菜、萝卜丝等作辅料调糊嘟的，因为糊嘟里放些蔬菜不仅在调糊嘟时更容易使面、菜、水三者结合，而且可以使糊嘟的口味更好

制作

1、糊嘟看似制作简单，其内容却丰富，锅里放清水，把洗尽切块的土豆、豆角等辅料一并搁进锅里煮，待到锅里的水煮开，菜半熟时就可以撒面了。撒面也有讲究，需要根据锅里水的多少撒面

2、撒面时，沿着沸水面的外延转着圈撒，中间和边沿留出可以上蒸汽的空隙，面撒好了，就盖上锅盖改慢火慢慢蒸煮，等锅里的水耗到只剩可以与撒进去的面粉均匀调拌时就到了调糊嘟的工序

3、调糊嘟是一个非常关键的工序，需要两个人共同操作，一人紧紧把稳锅沿，一人用擀面杖急速搅动锅内已经蒸煮成熟的面和菜。