红烧饼

红烧饼是一种经典的面食早点，也是一种独具风味的传统美食，这种烧饼深受大众的推崇和青睐，它的制作也是十分的简单，工序更是方便，成品的烧饼更是十分的酥脆，口感更是香醇清香，味道更是十分的鲜美独特，且烧饼的馅料也是十分的丰裕，来上一口令人回味悠长，下面就由本地屋的小编个大家来介绍一下这红烧饼的特色风味吧！

红烧饼

图片由网友“回憶如煙り”提供

是流传于山西晋中盂县、沁县、雁北民间的特色传统面食。多用于孩子做满月、过生日、走访亲友，看望病人。红烧饼有2000年的历史，

原料

白面35公斤，肥面15公斤（发酵的面粉），碱面150克，麻油500克，芝麻250克。

做法

将麻油倒入少许面粉内再加少量的水和成油面，把碱水倒在肥里拌匀，然后把白面和肥面和起。每公斤以20个平分，逐一用手压扁，把油面包在里面，表面用醋，饧成糊状体以搭刷刷之，用擀槌擀开，撒以少数芝麻，用烤笼烧10分钟即成。

特色

闻着香、吃着脆。它是用30%的发酵面和未发酵的白面和在一起，并掺以少许麻油、碱面，以擀槌擀开，内包以油心，外上搭涮，撤以芝麻，烧烤而成的。不仅人们平常爱吃，而且是看坐月子的上乘食品。