内蒙古牛肉干

内蒙古牛肉干是一种风味的美味休闲零食，也是一种独具特色的传统小吃，牛肉干是用精致的牛肉经过加工所制作而成的，烘干之后的牛肉口感更是清香无比，肉质更是十分的劲道鲜嫩，且牛肉中的营养十分的充足，蛋白也是较为丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这内蒙古牛肉干的特色口味吧！

内蒙古牛肉干

图片由网友“薄暮凉年∞”提供

源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。 内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。

制作

1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。

3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。

特色

只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重，内蒙牛肉干在远征作战中起着很重要作用。