赤峰哈达饼

赤峰哈达饼是传统的风味美食，它的制作选料是用精致的面粉所制作而成的，制作的工艺更是十分的独特，步骤更是简单，成本更是较低，且饼制的口感更是十分的软绵，味道更是鲜美，香气更是扑鼻，酥脆无比，值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这赤峰哈达饼的特色之处吧！

赤峰哈达饼

图片由网友“迷路的男人”提供

哈达饼是近似于点心的饼，造价较高，用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。制作过程是先制饼坯：将面粉加白油（粗制奶油）或奶油和成酥面。

原料

面粉500克、瓜仁5克、桃仁5克、芝麻5克、青红丝5克、绵白糖150克、奶油200克、桂花香精少许

制作

1.先用200克面粉与100克奶油合成干油酥。另用200克面粉与75克奶油、75克水合成油水面。再用100克面粉蒸熟与250克奶油和瓜仁、桃仁、芝麻、青红丝、桂花、香精放在一起拌成甜馅。

2.采用小包酥法，分别将酥面、油水面分别10个面剂。将小包酥擀成圆片，片上撒遍拌好的甜馅心。然后从两端相对卷拢起来，再盘成饼状后，擀成直径约20厘米、厚约3毫米的荷叶饼，上铛用小火烙熟，对切开，堆放式装盘即成。