巴盟烩菜

巴盟烩菜是一种特色的菜式美味，也是一道深得大众喜爱的美食名菜，烩菜是用多种的肉类和蔬菜混合所精心制作完成的佳肴，它的制作工艺更是较为简单，煮熟的烩菜热气腾腾，香气扑鼻，菜品更是十分的鲜美爽口，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这巴盟烩菜的特色风味吧！

巴盟烩菜

图片由网友“素素”提供

每年冬天上冻的时候，每家每户的人们就开始杀猪，然后放到凉房或者偏方内自然上冻，这样便不会影响肉本身的味道，如果是使用冰箱的话耗电不环保不说还会影响肉的口感和味道。这个习惯流传到现在已经渐渐成为了一种习俗

做法

1、首先是用新鲜的猪槽头肉炝锅，炼成金黄色，然后把五花肉放进；

2、放一些肥瘦相间的猪肉炒到断生，添水煮开，去浮沫，添酱油、五香粉、姜片等调料；

3、水开，放粉条(最好是宽的土豆粉)、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆，加盐；

4、煮至汤汁快要收干时，放上葱花，并将土豆用铲子铲碎。

风味

在西部地区冬天干燥寒冷，巴盟烩菜汤汁浓郁饱满，食材都吸足了调料，所以又香又下饭，非常受西部人欢迎，而且走南闯北的人路过此地，吃过此菜，都印象深刻。