吃包儿饭

吃包儿饭顾名思义就是用拌好的米饭加上一些风味的配菜用以蔬菜包裹所制作而成的美食，它的制作工艺十分的独特，步骤更是十分的简单，且包饭更是当地民众喜爱的一道风味小吃，深得人心，它的口感更是十分的与众不同，鲜嫩可口，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这吃包儿饭的特色之处吧！

吃包儿饭

图片由网友“疯狂少年”提供

将白菜、酸菜等叶子放在手掌上，再把已煮熟的米饭（过去以小米饭为主）、炒菜和小葱、大酱放在上面，用双手将菜叶合上，或包成长卷形，以手握而食之。

制作

一、蒜泥拌酱一小碗。

二， 炒麻豆腐一盘。麻豆腐是绿豆制粉丝剩下来的渣子，发酵后微酸，作灰绿色。此物他处不易得。用羊尾巴油炒最好，加上一把青豆更好。炒出来像是一摊烂稀泥。

三， 切小肚儿丁一盘。小肚儿是猪尿泡灌猪血芡粉煮成的，作粉红色，加大量的松子在内，有异香。酱肘子铺有卖。

四， 炒豆腐松。炒豆腐成碎屑，像炒鸽松那个样子，起锅时大量加葱花。

五， 炒白菜丝，要炒烂。

特色

把蒜酱抹在菜叶的里面，要抹匀。把麻豆腐、小肚儿、豆腐松、炒白菜丝一起拌在饭碗里，要拌匀。把这碗饭取出一部分放在菜叶里，包起来，双手捧着咬而食之