长海海螺

长海海螺是一道极其鲜美的海鲜类的食品，也是风味的传统名菜，在当地更是享誉盛名，其海螺的品质较为肥美，外观更是十分的光亮，肉质也是极其的肥美鲜嫩，口感软绵富有弹性，且海螺中的营养十分的丰富，蛋白质的含量也是较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这长海海螺的特色风味吧！

长海海螺

图片由网友“帅气不打烊”提供

海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。

特征

螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽海。最大可达18厘米，平均大小7至10厘米。因品种差异海螺肉可呈白色至黄色不等

制作

1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙

2、青红椒、葱、姜切丝备用

3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用

4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒

5、翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可