红烧海螺
营养丰富的特色海鲜料理- 区域:山东威海
- 类型:美食
- 更新:2021-11-11 10:42
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红烧海螺是威海乳山市的一个特色美食,用的是当地新鲜的海螺肉味原料,制作方法很精致,有着丰富的营养成分,帮助预防一些疾病,深受食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!
红烧海螺
图片由网友“甩嗨!”提供
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
制作原料
鲜海螺肉250克,木耳25克,净冬笋20克,葱、姜各8克,蒜2克,绍酒16克,酱油8克,白糖25克,精盐3克,生油80克,芝麻油20克。
制作方法
1、海螺肉清洗干净,剞出十字花刀,用精盐、醋搓净粘液,清水漂洗后,切成2厘米见方的块,放入开水锅中一氽,捞出沥净水分。冬笋切成薄片待用。
2、炒锅内放入生油,旺火烧至八成热时,将海螺肉下油一触,迅速捞出沥干油。
3、锅内留余油,中火烧四成热,用葱、姜、蒜略爆,加入绍酒,放入冬笋片、木耳略炒,加清汤、酱油、白糖、精盐、海螺内、移至微火上烧2分钟,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,盛入盘内即成。
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