旅顺海胆
大连紫海胆是一种具有很高食用和药用价值的海洋生物- 区域：辽宁大连
- 类型：美食
- 更新：2021-08-15 14:27
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旅顺海胆是一种用作营养滋补品和中药材，也是餐桌上的一道风味美食，它更是一种原生态的食品，外观十分的独特，壳制更是十分的较硬，且海胆的制作工艺更是十分的讲究，成品的海胆更是十分的鲜美，入口更是十分的绵柔，且它的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这旅顺海胆的特色风味吧！
旅顺海胆
图片由网友“爱我者昌”提供
大连紫海胆资源分布海域自然生长有丰富的海带、裙带菜等海藻类，可为海胆提供充足的食物来源。海水温度和盐度适宜，保证了海胆的品质。海域水深和底质适宜、海水透明度高，为海胆提供了优越的生态环境
特点
大连紫海胆系长海胆科动物，其壳厚而扁，为半球形，口面平坦；大棘强大，末端尖锐，其长度约等于壳的直径，步带的管足7—9对，排列成弧状，管足内有特殊的弓形骨片。它的两端尖细，背部中央常有带发达的突起，棘黑紫色，口面的棘常带斑纹，光壳暗绿色，大疣和中疣的顶端稍带淡紫色。
品质
大连紫海胆有着很高的营养价值，紫海胆的食用部分为其生殖腺，俗称海胆黄，海胆黄中不但含有人体不能合成的八种必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等；多种不饱和脂肪酸，如DHA、EPA、AA等；维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E等多种维生素
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