大连紫海胆

大连紫海胆是海鲜的一种名贵食材，也是营养丰富的滋补品，更是日常生活中和珍贵的一种中药材，海胆的外形十分的独特，刺多壳较厚，用以蒸制之后，口感相当的清甜丝滑，入口即化，香味浓郁，来上一口令人回味无穷，且海胆还有健胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大连紫海胆的特色风味吧！

大连紫海胆

图片由网友“徐逗妹”提供

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大连紫海胆资源分布海域自然生长有丰富的海带、裙带菜等海藻类，可为海胆提供充足的食物来源。海水温度和盐度适宜，保证了海胆的品质。海域水深和底质适宜、海水透明度高，为海胆提供了优越的生态环境。

特征

大连紫海胆系长海胆科动物，其壳厚而扁，为半球形，口面平坦；大棘强大，末端尖锐，其长度约等于壳的直径，步带的管足7—9对，排列成弧状，管足内有特殊的弓形骨片。它的两端尖细，背部中央常有带发达的突起，棘黑紫色，口面的棘常带斑纹，光壳暗绿色，大疣和中疣的顶端稍带淡紫色

品质

北紫海胆又叫大连紫海胆，个头较大，通体黑紫色带些褐色，刺长在2—3厘米左右，在颜色上与普通黄海胆有所区别，更重要的是北紫海胆比普通的黄海胆入口要更加清甜，不带有一丝苦涩，回味也有一丝香甜，海胆瓣也更厚实丰盈，入口很有满足感，相应的，价格也更高昂。