向海鸭蛋

向海鸭蛋是一种特色的美食，它的营养要比鸡蛋的营养价值要高，其向海的鸭蛋更是蛋心较红，蛋液也是十分的丰富，其鸭蛋更是十分的味美可口，它的营养也是十分的丰富，且长期食用可增强人体的免疫力和提高记忆力，更是保健效果极佳的有机食品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这向海鸭蛋的特色风味吧！

向海鸭蛋

图片由网友“恋一座城”提供

每次潮落，海水涂滩滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。

营养

跑海鸭蛋营养丰富。其中含有的卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用。此外，还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。

特色

由于常年吃海洋生物，且运动量大，跑海鸭体肥蛋多。跑海鸭所产的鸭蛋个头大、蛋壳厚实，蛋清粘稠不易散，蛋黄呈鲜亮的红色，味美鲜香。经过腌制的跑海鸭蛋，煮熟后蛋黄含油量极高，特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。