阳西红心鸭蛋

阳西红心鸭蛋是一种独具地方特色的美味佳品，也是十分浓郁香醇的美食菜肴，其鸭蛋的品质更是十分的卓越，成品之后的口味更加的浓郁，入口丝滑香醇，口感极其的鲜美，它所含有的营养价值更是十分的卓越，多吃更是也是具有蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这阳西红心鸭蛋的特色之处吧！

阳西红心鸭蛋

图片由网友“玻璃渣子”提供

红心咸鸭蛋是一个以鸭蛋、白酒为主要材料的菜品，口味咸鲜。主要产地骆马湖 白洋淀, 野外放养的鸭子主要吃小鱼小虾、水虫水草，因此下的蛋是“红心”的，不仅好看，营养价值也比普通蛋高。

制作

1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。

2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。

3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没；最后加白酒，有杀菌去异味儿的作用。

4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。

风味

蛋黄比其它普通鸭蛋鲜红，野味浓厚，营养丰富、成份齐全、品质上乘、价格好，成为蛋中极品，俗称“红心鸭蛋”通过腌制的蛋心，味道更香，更是酒楼桌上佳肴。