开平咸鸭蛋

开平咸鸭蛋是用以腌制的工艺所完成的美食，也是深得地方群众所喜爱的配菜之一，其鸭蛋的选取更是十分的讲究，成品腌制过后更加的甘醇，入口的蛋液更加的细致，口感浓郁纯正，蛋黄更是十分的鲜美可口，且多吃这样的美味更加的令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这开平咸鸭蛋的特色之处吧！

开平咸鸭蛋

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咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢。

风味

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”

特色

咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。