手撕饼

手撕饼是一种比较常见的面食之一，它的制作是由面粉所完成的，制作的成品比较的廉价，其工艺更是较为独特，成品的手撕饼外皮酥脆，内里更是松软，闻起来清香浓郁，吃起来更是十分的细腻，且手撕饼更是一种独具特色的早点，深得大众的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这手撕饼的特色风味吧！

手撕饼

图片由网友“游园梦”提供

没有内陷，是通过将面饼在锅上反复烙做成的。在和面的时候加入不同的成分可以烙成不同口味的手撕饼，一般分为原味、奶香味、葱香味三中，中之杰也这样，手撕饼烙成之后口味劲道松软，回味无穷

材料

面粉、葱花、色拉油、五香粉、盐。

制作

1、将适量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入面粉搅和匀，用开水（以不烫手为佳30-40度）一点一点地添加，一边搅和面粉，待面粉搅和雪花小块状时，改用凉水继续搅和成软硬适宜的面团，盖上塑料布醒30分钟；

2、色拉油里放点盐、五香粉，如果喜欢吃微辣的就放点麻辣鲜酱或粉料拌匀；

3、醒好的面团切成大小一样的小面团，擀成长方形，刷上油，撒上葱花，一层外一层里的叠起来就像折扇一样再卷起来，接着擀开；

4、平锅油热后把饼放下去煎，边煎边挤、挑反复翻面到两面金黄即可。