临淮带刺鱼丸

临淮带刺鱼丸是宿迁市泗洪县的一个特色地方美食，用的是新鲜的鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，对于人体健康有着很多的功效，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色地方美食吧！

临淮带刺鱼丸

图片由网友“相聚爱益切”提供

带刺鱼丸是泗洪县临淮镇地方特色美食，白水鱼来自中国四大淡水湖之一的洪泽湖。具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止嗽下气的功效，并且对心血管系统有很好的保护作用，常吃还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

制作方法

主料

白水鱼500g

配料

盐、味精、蛋清、葱、姜

做法

白水鱼宰杀洗净，去掉脊骨大刺剁成泥状加入盐、味精、蛋清搅拌均匀，放入水中能漂起即可；锅加水烧开，把剁好的鱼糊，挤成球状下锅烧熟即可。