神泉鱼丸
是广东潮汕地区传统名菜之一- 区域:广东揭阳
- 类型:美食
- 更新:2022-01-04 16:29
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神泉鱼丸是地方的一道传统风味美食,也是火锅中十分常见的一道食材,其鱼丸是用以鱼肉为主要的工艺制作所完成的美味佳品,其制作完成之后色泽十分的洁白,入口嚼劲十足,弹性也是较大,且多吃这样的美食更是令人食欲大增,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这神泉鱼丸的特色之处吧!
神泉鱼丸
图片由网友“铁锤妹妹i”提供
鱼丸是用鱼肉斩茸,加蛋清、淀粉搅拌上劲,挤成小丸子,入微沸水中煮熟而成。口味清爽不油腻,有鱼味而不见鱼,做汤菜只见碗中如繁星点点
制作
鱼丸堆在中间如珍珠颗颗,配上菜心围边,青白分明,使人精神为之一爽,不禁食指大动。惠来县著名鱼港——惠来神泉,捕获甚丰,鱼产品加工也很有特色,而以鳗鱼、淡甲、马鲛等鱼加工制成的鱼丸最出名,民间夸神泉鱼丸弹性之大,掉下地可弹回桌上。
特点
神泉鱼丸爽脆、鲜甜味香,备受潮民欢迎,食市上每每供不应求。
广东揭阳最新特产
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