鱼丸煲

鱼丸煲是梅州市平远县的一个特色美食，鲜嫩爽口，有着悠久的了历史，也有着很好的寓意，汤鲜味美，风味独特，有着丰富的营养成分，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

鱼丸煲

图片由网友“逐風”提供

食鱼丸，客家话取兆意，谐音“食唔完”。嫩滑爽甜，百年经典。用鱼头汤做底，放发好的鱿鱼一起用瓦煲煲，撒一点葱花，汤浓味鲜，一流。

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1、红菌豆腐头

将豆渣摊在竹箕上放于阴凉处，数天后长出曙红色的菌，配上猪肝、瘦肉煮汤，鲜美可口。

2、人缘粄

平远当地每当嫁娶时，男女双方家都要蒸人缘粄，作为甜点馈赠亲友，取义吉祥、团圆。

3、食鱼丸

客家话取兆意，谐音食唔完，用鱼头汤做底，用瓦煲中与发好的鱿鱼一起煲煮，汤浓味鲜、嫩滑爽甜。 

4、酿苦瓜

为酿三宝之义，甘香可口、回味绵长。

5、七层粄

每逢打醮或庙会等活动时，客家农村家家户户都会制作七层粄，除自吃外，还可招呼客人、馈赠亲友，相沿成俗流传至今。