酒醉螃蟹
它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。- 区域：江苏连云港
- 类型：美食
- 更新：2021-08-27 15:55
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酒醉螃蟹是一道传统的风味美食，也是独具特色的名菜品，螃蟹是深受大众所喜欢的，螃蟹中的肉质更是十分的丰富，它的蟹黄和蟹膏都是较为饱满的，成品完成的美食更是口味鲜美，蟹肉更是肥美，口感更是较为鲜香，且些类食品更是脂肪较低，营养丰富的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酒醉螃蟹的特色制作工艺吧！
酒醉螃蟹
图片由网友“不败小子”提供
蟹是甲壳类动物，这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。
风味
酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成，气味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，诚为佐酒佳品。
价值
蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主
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