砂锅螃蟹

砂锅螃蟹是用以砂锅的工艺制作所完成的地方美食，也是一道十分可口而又传统的美食佳品，其螃蟹也是海产品中最为优越的品种，肉质也是十分的肥美，汤色也是十分的浓稠，口感鲜美无比，且多吃海鲜更是有助于营养蛋白的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这砂锅螃蟹的特色价值吧！

砂锅螃蟹

图片由网友“离人勿挽”提供

是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

制作

①炒锅上旺火，用油渭锅，将螃蟹下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤1000克，加盖再焖；

②蟹至八成熟，放味精，烧沸后，倒人大砂锅内，放在微火上煨5分钟再移入中火烧约二、三分钟，撇去浮沫，加味精，葱淋入熟猪油，原锅上桌即可。

品种

常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属。歪尾次目中的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽也称为蟹，但与短尾次目中真正蟹类不同，不在此叙。