油炸小游鱼

油炸小游鱼是用新鲜的小鱼经过高温的油炸之后所形成的风味美食，它的口感十分的酥脆，肉质也是鲜美，鱼刺更是清香，油而不腻，令人回味无穷，且鱼类的食材中都富含较高的营养元素，蛋白质更是十分的丰富，多吃鱼更有助于补充大脑的发育，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这油炸小游鱼的特色吧！

油炸小游鱼

图片由网友“萌爹爹”提供

小鱼炸的稣而不焦，香脆可口、不油腻，清爽宜人，味道鲜美。

制作

1. 将小野鱼处理干净，沥干水。

2. 加适量盐。

3. 加适量料酒。

4. 加姜片少许。

5. 加适量砂糖。

6. 腌制半小时。

7. 取出姜片，打入鸡蛋。

8. 用筷子搅拌均匀。

9. 加入适量番薯淀粉。

10.加入少量面粉。

11.加少量青蒜叶末搅拌。

12. 小野鱼均匀裹上面糊即可。

13. 锅里倒上适量油，大火热油。

14. 等滴一点面糊不沉底，周围泡泡较多时下锅炸。

15. 不断翻动，两面都煎至金黄。

16. 金黄酥脆，碰碰有脆脆的响声，用漏勺盛起。