南乳焖肉

南乳焖肉是湖州市吴兴区的一个特色传统美食，色泽红润，味道鲜美，颜色很丰富，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统美食吧！

南乳焖肉

图片由网友“似初”提供

南乳焖肉色泽鲜艳，乳香酥糯米，蔬菜碧绿，乳肉红润，别具特色。

制作方法

原料

猪肋条肉（五花肉）1000克

辅料

腐乳（红）30克 腐乳汁50克

调料

花生油50克 盐5克 料酒50克 白砂糖50克 大葱25克 姜25克

做法

1.把肉带皮的一面用火燎至皮黑，放在温水盆中浸泡一小时；

2.刮去燎焦的黑色，洗净切成10块见方；

3.南乳捏碎同放在乳汁上；

4.葱姜洗净拍松；

5.锅置火上放油烧至三成热时加葱姜乳汁稍炒；

6.再加清水、料酒、白糖、精盐烧开移至微火上焖至1小时30分钟焖至肉烂汁尽。