柯城鲟鱼

柯城鲟鱼是一种深海的鱼类种群，它更是比普通的鱼类更具有营养价值，其鲟鱼的制作工艺也是十分的独特，蒸制成熟的鲟鱼更是十分的鲜嫩，肉质也是肥美，味道也是十分的清香鲜美，且鱼类中的营养十分的独特，蛋白质的价值也是较高的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这柯城鲟鱼的制作工艺吧！

柯城鲟鱼

图片由网友“呀！土豆”提供

鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一。鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。它是鱼类中最原始的类群之一

特征

鲟鱼体延长，一般呈梭形。躯干部的横断面呈近五角形。吻长，体被5行骨板，或有时裸露。无眶间隔、前鳃盖骨和间鳃盖骨。头上骨板或有或无。尾鳍上缘有1行棘状鳞。鳍条不骨化。背鳍和臀鳍后位

风味

鲟鱼，作为古老的软骨硬鳞鱼，其肉厚骨软，味道鲜美，药用和营养价值极高，尤其是用鲟鱼卵加工的鱼子酱，有位居世界三大珍味之一，目前国际市场每公斤价格高达2000美元，享有“黑色黄金”美称。