一品鲜虾菜

一品鲜虾菜是深得地方食客和群众所喜爱的风味美食名菜，它的选料也是十分的丰富，制作的工艺较为繁琐，成品的佳肴更是剧毒色香味俱全的特色，鲜美无比，入口更是嫩爽可口，且它的营养更是十分的丰富，多吃更有助于增强人体的免疫力功能，鲜美九域本地屋的小编给大家来介绍一下这一品鲜虾菜的风味吧！

一品鲜虾菜

图片由网友“梦醒时分°”提供

外酥里嫩，入口醇香。以胡萝卜，猪血糕等制成。

食材

鲜虾仁200克，熟鸡丝100克，青豆100克，饭锅粑150克，鸡蛋清1／2只，料酒20克，白糖100克，番茄酱250克，白醋20克，菱粉(或生粉)适量

制作

1. 将猪血糕切成厚度约0.5公分的条状备用；四季豆切成2段备用。

2. 取锅煮水至沸腾时加盐，再将胡萝卜丝、四季豆氽烫约3～5分钟後捞起，以冷水冲泡1分钟捞起沥乾备用。

3. 取1片饺子皮包入猪血糕条及作法2的胡萝卜丝、四季豆各一条，卷起沾水黏合固定，依序包好，三个为一串以竹签串起固定。

4. 取锅倒入约1/3锅的油量，当油烧热後(约120℃)放入作法3中串好的饺子卷，炸至饺子皮表面呈现金黄色时，捞起沥乾油份，沾甜辣酱即可食用。