醉鳓鱼

醉鳓鱼是一种营养丰富的鱼类食材，它是生长于深海的一种经济鱼类种群，用其制作的美食更是十分的鲜美，它的体态十分的独特，色泽更是光亮，且此鱼中的脂肪含量十分的低，营养价值较高，多吃更是有益于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这醉鳓鱼的特色风味吧！

醉鳓鱼

图片由网友“浪欢狂派”提供

鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史

特征

体长而宽,很侧扁。背缘窄；腹缘有锯齿状棱鳞。头中等大,很侧扁,头顶平坦,具菱形隆起棱。头背后方略高。吻短钝,上翘。眼大,侧上位。脂眼睑发达,盖着眼的一半。眼间隔中间平。鼻孔每侧2个,约位于吻端和眼之间。口小,向上,近垂直。口裂短。前颌骨和上颌骨由韧带连结

价值

肉味鲜美。鲜销或制成干品销售。全国年产量保持在2万t左右,但产量变动的幅度较大。近几年来,其资源量在较低水平上波动。捕捞工具主要为流刺网、风网,延绳钩次之。肉入药主治心悸怔忡、慢性泄泻等病。