宁德大黄鱼

宁德大黄鱼是一道富有营养的特色美食，也是地方的美味名菜品，大黄鱼中的矿物质更是十分的丰富，用其制作的工艺更是令人称赞，肉质十分的鲜美多汁，口感极其的嫩爽可口，且黄鱼中的鱼刺较少，多吃更是有营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宁德大黄鱼的特色所在吧！

宁德大黄鱼

图片由网友“小样儿”提供

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大黄鱼是我国“国鱼”，又称黄花鱼、黄瓜鱼、大先，以其肉质细嫩鲜美、高蛋白、低胆固醇，并富含EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸，是我国沿海传统的滋补海产品。

形态

因其体色金黄，唇部桔红，群众视之为吉祥物，赞为“长命鱼”、“黄鱼小姐”。福建省宁德市以其独有的“官井洋”大黄鱼产卵场与无工业污染的“海上天湖”三都湾地理环境优势和技术优势，成为我国大黄鱼人工养殖的发源地和国内的大黄鱼育苗与养殖基地

习性

大黄鱼为暖湿性近岸洄游性鱼类，常栖息于水深60米以内的中下层，喜浊流水域，黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼和小潮时下沉。具集群习性，在生殖季节集群由外海游向近岸，形成渔汛。渔汛分春秋两汛，春汛一般在4～6月，渔场集中在苏浙、闽各处近海的产卵区