红烧小黄鱼

红烧小黄鱼是一种深海的鱼类食材，也是消费者所喜爱的特色美食名菜，其小黄鱼的制作更是十分的独特，选取的料材更是较为丰富，制作的过程及其的简单，成品的口味十分的鲜美，入口的肉质更是醇香丝滑，口感较为嫩双多汁，且鱼肉中的营养更是十分的丰富，多吃更是有健脑的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红烧小黄鱼的特色口味吧！

红烧小黄鱼

图片由网友“爱易逝”提供

此菜风味不同于腊鱼，浙江地方盛产淡水鱼，用作烹制美食亦不可多得。红烧小黄鱼味道偏咸，在制作的时候并没有多放作料，也是盐和适当的料酒即可。

制作

1、锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。

2、将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。

3、倒入料酒和酱油，不用放盐了。

4、加入红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少量味精即可。

5、最后撒上葱花，除了增加香味，还有装饰的作用。

特色

味道鲜美，补充钙质，强筋健骨。