炒虾米
民间将其收作“海八珍”之一- 区域:浙江舟山
- 类型:美食
- 更新:2021-09-08 17:25
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炒虾米是一种风味的美食名菜,也是鲜嫩爽口的美味佳肴,其虾米中的营养十分的丰富,用其制作的工艺也是十分的独特,成品的虾米更是独具特色,它的营养价值较高,对一些疾病也是有很大医疗效果,且多吃更更补充大量的钙质,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炒虾米的口味吧
炒虾米
图片由网友“一见钟情”提供
虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”,见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:“凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍
营养
1、虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
特色
这种虾米个头大,尾巴因烘烤而弯曲似钩,故名“金钩”。炒虾米是嵊泗流行的特色菜,家庭旅馆的老板常会在为游客准备的早餐上端上这道菜,和稀饭同吃,口味极佳。
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