梅香虾米
民间将其收作“海八珍”之一- 区域：广东韶关
- 类型：美食
- 更新：2022-01-11 13:18
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梅香虾米是一种十分鲜美的美味食材，也是一道十分优越的美食名菜，虾米的晒制也是十分的讲究，成品的形状十分的细长，色泽更为晶莹剔透，口感鲜美，味道也是十分的浓郁，且虾米中的营养元素也是十分的充足，多吃更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这梅香虾米的特色之处吧！
梅香虾米
图片由网友“思想在裸奔”提供
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。
风味
虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍
营养
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
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