儒洞金钩虾米
民间将其收作“海八珍”之一- 区域:广东阳江
- 类型:美食
- 更新:2021-12-23 13:57
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儒洞金钩虾米是一种十分鲜美丝滑的佳肴,也是可口的配菜食品,其虾米是运用独特的工艺制作所完成的美味佳品,成品的品质更为卓越,肉质更加的细致丝滑,口感丝滑浓郁,香气更为独特,且多吃更加的令人回味,钙质的吸收也是十分的丰富,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这儒洞金钩虾米的好处吧!
儒洞金钩虾米
图片由网友“橘虞初梦”提供
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。
营养
虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分,名称叫虾青素,是迄今为止发现的最强的抗氧化剂,虾皮中的含量是800PPM左右,但如果红色成分已经褪色,说明虾青素已经被氧化了。
特色
虾米是著名的海味品,有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克,脂肪2.1克,糖类4.6克,钙577毫克,磷614毫克,铁13.1毫克,还有多种维生素等。
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