绍兴香糕

绍兴香糕是一种盛行于地方的风味美食，也是传统的糕点之一，它的饮食文化具有十分悠久的历史，其香糕的制作工艺也是十分的独特，所选用的食材也是十分的丰富，工序也是较为复杂，成品的香糕更是独具特色，口感绵细松软，清甜可口，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这绍兴香糕的特色之处吧!

绍兴香糕

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绍兴香糕已有200多年的历史，以前做为贡品进贡朝廷，如今是绍兴的特产之一。味道香甜，造型美观，深受消费者的喜爱。

制作

用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，这样焙制的香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。绍兴香糕品种多样，以精制桂花香糕最佳。

风味

绍兴香糕是绍兴的独特风味。这种香糕相传已有200多年的历史了。解放前，香糕也普随华侨传至南洋一带。就是在绍兴本地，人们也常以此糕作为亲友间互相馈赠的礼品