冰糖甲鱼

冰糖甲鱼是特色的美食名膳，也是滋补营养的保健食品，其甲鱼中富含多种的营养成分，用其制作的美食更是独具地方的特色和风味，且甲鱼的肉质十分的嫩爽，口感叫鲜美，汤汁十分的浓郁，极其的入味，多吃更有易于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这冰糖甲鱼的特色风味和工艺吧！

冰糖甲鱼

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口感鲜美肥腴，有入口甜、收味咸的特点。宁波十大名菜之首，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。

原料

它是以甲鱼为主要原料，加以冰糖等佐料，具有色泽黄亮，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美，并由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼，能保持较长时间的热度。含有丰富的蛋白质、碘、铁质、维生素B等多种营养成份

营养

甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”