苔菜小方烤

苔菜小方烤是一道传统的风味美食，它更是深得大众所喜爱的美味佳肴，其配菜也是十分的丰富，工艺的过程也是十分的简单，成品的食材更是十分的独具色香味俱全的特色，口感双科嫩爽，且这样的一道美味更是令人回味和垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这苔菜小方烤的特色口味吧！

苔菜小方烤

图片由网友“┽岁月流年”提供

卤汁稠浓，肉块酥糯，苔菜清香。该菜含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

原料

猪五花肋肉6m克。 干苔菜25克。精盐2克、白糖40克、红腐乳卤25克、绍酒25克、酱油25克、熟菜油500克、熟猪油25克、葱段5克。

制作

1、将猪五花肋肉刮洗干净，煮至八成熟，抽去肋骨切成3厘米的方块，原汤待用。

2、将炒锅置旺火上，下入熟菜油25克烧至七成热（约175度）时，投入葱段略煸，即将肉块放入锅内，投入调料倒入肉原汤，煮沸后改用小火焖至酥烂

3、将干苔菜拣去杂质，扯松切成3厘米长的段，炒锅置旺火上、下入熟菜油烧至五成热（约125度）时，投入苔菜速炸一下即捞出装盘