宁南烤乳猪

宁南烤乳猪是四川凉山的一个特色美食，用的是优质的乳猪为主要原料，是当地很有名气的特色菜肴，制作方法也是很精细，有着丰富的营养成分，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

宁南烤乳猪

图片由网友“寻欢人”提供

位于宁南水泥厂和宁南一中的路上，几乎是由彝族人民开的烧烤店，用于炭烧的2-3个月大的乳猪是宁南县的特色。到过宁南县的人必吃的小吃。

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1、宁南豆腐干

利用本地黄豆和优质水源，以传统工艺精心烤制而成，色金黄、味清香、内柔嫩。

2、荞饼

经特殊工艺加工而成，具有甜、咸、麻、怪等味，色泽油黄，清香爽口。宁南荞饼口感柔和，油而不腻。

3、彝族酸菜

在彝家人的生活中，酸菜是一年四季都离不开的佐餐菜。酸菜分湿酸菜和干酸菜两种。青菜、圆根、萝卜叶等等均可腌帛成酸菜。

4、豆渣饼

豆渣饼是将小米、绿豆或黄豆去皮泡粉，用小磨拐成稠糊，用小勺挖糊，在铁鏊上煎成核桃形的小饼，两面都煎成黄色时铲下来，在清油中炸成柿黄色，即为渣饼。