吴山鸭舌

吴山鸭舌是比较闻名的一道美食佳品，鸭舌的制作工艺也是十分的独特，所选用的制作食材更是十分的丰富，成品的鸭舌更是独具风味，入口十分的爽嫩，绵细清香，味道浓郁纯正，且鸭舌中所富含的矿物质更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这吴山鸭舌的特色风味吧！

吴山鸭舌

图片由网友“良言未素”提供

鸭舌的质地比较特别，清炖口感比较柔糯，酱烧吃起来比较有韧劲，嚼起来很有滋味，但很少有将鸭舌油炸的。这道"吴山鸭舌"可以说是独辟蹊径

做法

1．先将鸭舌洗净，取香叶、姜、葱、胡椒粉、辣酱油、炸鸡粉，腌渍入味，再拍上淀粉。

2．起油锅，烧至七成热时，把鸭舌倒入锅中，炸成金黄色后，捞出。

3．在锅中留少许油，放入葱、红椒、蒜茸，倒入炸好的鸭舌，加上味精、胡椒粉、黄酒翻炒一下，出锅装盘。

特色

香香脆脆，味浓可口。